Tetela je moja teta. Ne zove se tako. Zove se Marija.
Tetela je ostalo još od vremena kada smo moj brat i ja u uzrastu bez zuba pokušavali izgovoriti njeno ime. Znate kako djeca sve iskrive. Tako je ostala Tetela.
Tetela zaslužuje tekst samo za nju. Jedna od onih teta koju svako dijete treba u svojem djetinjstvu. Strpljiva, nasmijana. Radila je najbolje kolače, šivala je moje prve haljine...Imala je smisla za lijepo i ništa joj nije bilo teško. Pogotovo za nas djecu....
Bila je teta u vrtiću i sjećam se da me, kada sam došla u Split ljeti, vodila u vrtić da ih upoznam. Obožavali su je. Izrađivala im je igračke, pekla kolače.
Tetela je sinonim za Mary Poppins. Teteli uvijek dođem kad idem u Split i malo je reći da nas dočeka gozba. Iako već u kasnim sedamdesetima, još uvijek je blaga, nasmijana i još uvijek radi najbolje kolače na svijetu.
Ovo je recept iz njene bilježnice. Najsočniji voćni kolač. I ne spada u zdravu poslasticu. Nimalo.
Ali njegov okus liječi. Jer podsjeća na najljepše dane i bezbrižna jutra. I svako zrno šećera i brašna se trenutno pretvara u super hranu. Jer ljubav i sjećanja su ponekad jači od bilo kakve bolesti.
Za moju Tetelu. Za sve Tetele svakog djeteta na ovome svijetu. A povod? Kraj školske godine, naravno.
Pojašnjenje recepta:
Čikara je šalica od cca 2,5 dl (ona za mlijeko ili kakao). Ulje i šećer nisam natrpala do vrha šalice, nego malo ispod ruba, ali sam zato voće mjerila do vrha. Umjesto oraha koristila sam lješnjake jer orahe nisam imala, a od voća višnje. Isto tako dobro pašu i marelice, breskve, maline, jagode, trešnje...
Dakle, prvo mikserom pjenasto izradite žutanjke sa šećerom. Dodajte ulje i samljevene orahe. Miksajte.
Sada ubacite brašno s praškom za pecivo i lagano miješajte žlicom.
Ubacite voće po želji pa snijeg od 5 bjelanjaka.
Sve dobro promiješajte pa ulijte u kalup za torte koji ste prethodno premazali maslacem i posuli brašnom (istresite višak).
Stavite peći na 150° C oko 1 sat. Čačkalicom provjerite je li gotovo.
Izvadite tortu iz pećnice i odmah je prelijte sokom jednog manjeg limuna u koji ste dodali malo vode. Ostavite da se ohladi. Po želji premažite tortu tučenim slatkim vrhnje i ukrasite voćem.
Fotografije: Nasja Duplančić
Za više recepata posjetite www.mamajasamgladan.com
