Brownie cheesecake s malinama
Foto: Tihana Koprek

Brownie cheesecake s malinama

Uto, 29.8.2017.

Prije nego sam se vratila sa godišnjeg mama mi je spakirala hrpu domaćeg voća i povrća, između ostalog najljepše i najfinije maline ikad. Baš su me podjsetile na djetinstvo provedeno na selu gdje smo svo moguće bobičasto voće uvijek imali dostupno na vrtu i ništa se nije kupovalo.

Predivan osjećaj :). Pošto imam isto radno vrijeme kao i naš plac u Stuttgartu nisam u mogućnosti otići tamo i kupiti pravo domaće voće. Nadam se da će se to uskoro promijeniti.

Ovaj recept je zapravo izvedenica jednog mojeg staaarog recepta – iz davne 2014 – Irish cappuccino brownie cheesecake. Ako ste ljubitelji kave ili cappuccina obavezno isprobati original. A sad za ljeto preporučam ovu divnu izvedenicu sa malinama.

brownie cheesecake s malinama

Brownie podloga

  • 64 g brašna
  • prstohvat soli
  • pola žličice praška za pecivo
  • 70 g maslaca
  • 113 g čokolade
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • 1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema podloge

  1. Ugrijati pećnicu na 170 stupnjeva. Okrugli kalup promjera 20 cm pripremiti i na dno staviti papir za pečenje.
  2. Čokoladu i maslac nasjeckati na sitno i u par intervala otopiti u mikrovalnoj ili na pari. U to dodati šećer i promiješati.
  3. Umiksati jaja i ekstrakt vanilije i miješati. Ja sam sve ovo radila ručnom mješalicom.
  4. Pomiješati suhe sastojke i staviti u mješavinu. Lagano promiješati čisto da se brašno ukomponira i preliti u kalup.
  5. Staviti sa strane i NE stavljati još na pečenje.

brownie cheesecake s malinama

Krema od sira

  • 300 g sira
  • 130 g šećera
  • 2 jaja
  • 170 g kiselog vrhnja
  • 1 žlica brašna
  • pola mahune vanilije
  • 300 g malina

Priprema kreme od sira

  1. Miksati sir cca 2 minute u mikseru dok ne postane kremast i dok se ne razbiju grudice. Dodati šećer i sjemenke mahune vanilije i miksati opet 2 minute dok se ne poveže.
  2. Dodati jedno po jedno jaje i miksati, špatulicom strugati posudu da se sve ukomponira. Dodati kiselo vrhnje i miksati dok se ne poveže pa u zadnjih 15 sekundi miksanja dodati žlicu brašna.
  3. Prelijati preko brownie podloge i u to utisnuti maline.
  4. Peći na 170 stupnjeva cca 35-40 minuta dok ne dobi zlatnu boju ali je svejedno još malo tekuće u sredini.
  5. Izvaditi iz pećnice, ohladiti na sobnoj temperaturi. Idealno je da nakon toga prenoći u hladnjaku te da ju sutradan poslužite.

brownie cheesecake s malinama

Možete koristiti bilo koje bobičasto voće :)

Fotografije: Tihana Koprek

Ove web stranice koriste kolačiće kako bi poboljšale Vaše korisničko iskustvo i vodile analitiku o posjećenosti.
Saznaj više...

U redu Izbriši kolačiće