Moj sin ne voli tikvu i ne voli kapare. Danas je tri puta vadio na tanjur tjesteninu s hokaido tikvom i kaparima. Ovo je uvod....
Dakle, znam da ne želi jesti tikvu i kapare, ali moja bolesna tvrdoglavost mi ne dozvoljava da se pomirim s tim. Pa sam mu rekla da je boja od kurkume... i prošlo je. Ne samo da je prošlo nego je polizao tanjur i to tri puta. Kako sam sretna kad mu podvalim nešto što, kao, ne voli.
Ovaj kremasti preljev je čak i mene oduševio. Niti ja nisam baš ljubitelj tikve bilo kakve sorte, ali u ovoj kombinaciji s kaparima i timijanom, jednostavno nisam mogla odoljeti.
Izgledom podsjeća na popularni mac and cheese, ali okusom je tisuću puta bolje... Ovo mi je definitivno omiljeno jelo s tikvom.
Brzinski ručak koji možete servirati uz omiljenu salatu. Nutritivno bogat, ukusan s izuzetno zdravom sezonskom namirnicom. Ako i vaši klinci ne vole bundevu, probajte im ju podvaliti u ovoj kombinaciji. Isplati se.
Potrebni sastojci:
- 3 šalice Hokaido tikve oguljene i narezana na kockice
- 1 žlica cvjetića svježeg timijana
- 2 lovorova lista
- 1 veći luk
- oko 3 dl mlijeka
- sol, papar, chilli, crvena dimljena paprika
- 1 žlica kapara
- malo octa od kapara
- oko 400 g tjestenine
- voda od kuhanja tjestenine
Način izrade:
- Luk sasvim sitno narežite.
- Tikvu ogulite, odstranite joj mekanu sredinu sa sjemenkama pa ju narežite na komade i stavite u lonac.
- Prelijte hladnim mlijekom i dodajte dva prstohvata soli, pola žlice listića timijana, 2 lovorova lista, papar. Neka se kuha dok tikva ne omekša.
- U tavu stavite maslinovo ulje i nasjeckani luk. Posolite, dodajte žličicu dimljene slatke paprike i prstohvat chillija. Neka se dinsta da luk postane staklast.
- Pred kraj dodajte kapare koje ste prethodno usitnili.
- Kada je tikva skuhana, ali ne prekuhana, pomoću štapnog miksera ju pretvorite u pire. Prethodno odstranite lovor!
- Pire ubacite u dinstani luk i sve promiješajte. Dodajte pola žlice octa od kapara.
- Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
- Pred kraj kuhanja izdvojite dio vode i ubacite ju u umak od tikve koliko je potrebno. Lagano će ga razrijediti i dati mu kremoznost.
- Kušajte umak i po potrebi dodajte još soli ili papra, octa od kapara, timijana.
- Umiješajte kuhanu tjesteninu i sve posipajte listićima timijana.
U slast!
Fotografije: Nasja Duplančić
Za više recepata posjetite www.mamajasamgladan.com