Kremasta tjestenina s tikvom, timijanom i kaparima

Moj sin ne voli tikvu i ne voli kapare. Danas je tri puta vadio na tanjur tjesteninu s hokaido tikvom i kaparima. Ovo je uvod....

Dakle, znam da ne želi jesti tikvu i kapare, ali moja bolesna tvrdoglavost mi ne dozvoljava da se pomirim s tim. Pa sam mu rekla da je boja od kurkume... i prošlo je. Ne samo da je prošlo nego je polizao tanjur i to tri puta. Kako sam sretna kad mu podvalim nešto što, kao, ne voli.

Ovaj kremasti preljev je čak i mene oduševio. Niti ja nisam baš ljubitelj tikve bilo kakve sorte, ali u ovoj kombinaciji s kaparima i timijanom, jednostavno nisam mogla odoljeti.

Izgledom podsjeća na popularni mac and cheese, ali okusom je tisuću puta bolje... Ovo mi je definitivno omiljeno jelo s tikvom.

Brzinski ručak koji možete servirati uz omiljenu salatu. Nutritivno bogat, ukusan s izuzetno zdravom sezonskom namirnicom. Ako i vaši klinci ne vole bundevu, probajte im ju podvaliti u ovoj kombinaciji. Isplati se.

Potrebni sastojci:

• 3 šalice Hokaido tikve oguljene i narezana na kockice
• 1 žlica cvjetića svježeg timijana
• 2 lovorova lista
• 1 veći luk
• oko 3 dl mlijeka
• sol, papar, chilli, crvena dimljena paprika
• 1 žlica kapara
• malo octa od kapara
• oko 400 g tjestenine
• voda od kuhanja tjestenine

Način izrade:

1. Luk sasvim sitno narežite.
2. Tikvu ogulite, odstranite joj mekanu sredinu sa sjemenkama pa ju narežite na komade i stavite u lonac.
3. Prelijte hladnim mlijekom i dodajte dva prstohvata soli, pola žlice listića timijana, 2 lovorova lista, papar. Neka se kuha dok tikva ne omekša.
4. U tavu stavite maslinovo ulje i nasjeckani luk. Posolite, dodajte žličicu dimljene slatke paprike i prstohvat chillija. Neka se dinsta da luk postane staklast.
5. Pred kraj dodajte kapare koje ste prethodno usitnili.
6. Kada je tikva skuhana, ali ne prekuhana, pomoću štapnog miksera ju pretvorite u pire. Prethodno odstranite lovor!
7. Pire ubacite u dinstani luk i sve promiješajte. Dodajte pola žlice octa od kapara.
8. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
9. Pred kraj kuhanja izdvojite dio vode i ubacite ju u umak od tikve koliko je potrebno. Lagano će ga razrijediti i dati mu kremoznost.
10. Kušajte umak i po potrebi dodajte još soli ili papra, octa od kapara, timijana.
11. Umiješajte kuhanu tjesteninu i sve posipajte listićima timijana.

U slast!

Fotografije: Nasja Duplančić
Za više recepata posjetite www.mamajasamgladan.com