Slatka uskršnja peciva
Foto: Kristina Šaško

Slatka uskršnja peciva

Pet, 19.4.2019.

Tradicionalna engleska slatka uskršnja peciva poznata pod nazivom Hot Cross Buns oduševila su i nas. Puno začina, grožđice i fino mekano dizano tijesto neodoljiva su kombinacija.

slatka uskrsnja peciva

Sastojci tijesto:

  • 600 grama glatkog brašna
  • 300 mililitra mlijeka
  • 1 kockica svježeg kvasca
  • 1 jaje
  • 75 grama šećera
  • 1 vanillin šećer
  • 8 grama soli
  • 55 grama maslaca
  • 200 grama grožđica
  • 1 žličica ribane korice naranče
  • 1 žličica ribane korice limuna
  • 1 žličica cimeta
  • 2 klinčića
  • 1/2 žličice kardamoma
  • 1/2 žličice muškatnog oraščića
  • 50 militara ruma

Za preljev:

  • 50 grama glatkog brašna
  • 50 mililitara vode

Premaz:

  • 1 žlica džema od marelice

CL slatka uskrsnja peciva 02

Izrada:

  1. Grožđice stavite u malu posudicu i prelijte rumom.
  2. Ugrijte mlijeko da bude mlako. Od ukupne količine mlijeka uzmite 1 dcl te u tome razmutite kvasac i 1 žlicu šećera. Ostavite da se kvasac digne (nekih 15ak minuta).
  3. U ostatak mlijeka stavite maslac, ubacite 2 klinčića (kojim će se aromatizirati mlijeko i maslac ) i lagano zagrijavajte dok se maslac ne otopi.
  4. U posudu gdje ćete mijesiti tijesto stavite brašno, šećer, vanilin šećer, naribanu koricu naranče, naribanu koricu limuna, sol i začine (cimet, kardamom i muškatni oraščić) te sve zajedno pomiješajte.
  5. Suhim sastojcima dodajte jaje, smjesu kvasca i mlijeka nakon što kvasac odradi svoje te ostatak mlijeka u kojem ste otopili maslac (klinčiće maknite).
  6. Umijesite tijesto pa dodajte grožđice koje ste prethodno ocijedili od ruma. Tijesto još malo mijesite kako bi grožđice umijesili u tijesto.
  7. Tijesto prekrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1h - 1,5h odnosno dok se ne udvostruči.
  8. Maslacem namastite posudu u kojem ćete peći peciva.
  9. Tijesto istresite na pobrašnjenu površinu i podijelite ga na 12 jednakih loptica. Svaku lopticu premijesite i oblikujte u pravilnu kuglicu te stavite u lim za pečenje, ostavljajući malo razmaka između svake kuglice.
  10. Prekrijte peciva kuhinjskom krpom pazeći da krpa ne dodiruje peciva i ostavite da se peciva dižu 1h.
  11. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  12. Za preljev umutite brašno i vodu te tako dobivenu smjesu prebacite u vrećicu za ukrašavanje.
  13. Na peciva koja su se digla istiskujte pripremljenu smjesu za preljev u obliku križa.
  14. Peciva pecite 30 minuta dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
  15. Još topla peciva premažite džemom od marelica kako bi dobila lijepi sjaj.

slatka uskrsnja peciva
Fotografije: Kristina Šaško

Za više recepata posjetite https://pinchofamour.com/

Ove web stranice koriste kolačiće kako bi poboljšale Vaše korisničko iskustvo i vodile analitiku o posjećenosti.
Saznaj više...

U redu Izbriši kolačiće