Mak torta sa šumskim voćem
Foto: Kristina Šaško

Mak torta sa šumskim voćem

Čet, 30.5.2019.

Mak kao glavnu zvijezdu slastica obično poznajemo u kolačima kao što su makovnjača ili međimurska gibanica. No, mak je vrlo zanimljiv sastojak kojeg vam ovaj put predstavljamo ukomponiranog u predivnu tortu sa šumskim voćem i kremom od bijele čokolade. Netipičan biskvit s vrlo tipičnim sastojcima daje odličan rezultat koji bez imalo oklijevanja možete poslužiti za posebne prigode.

mak torta sa sumskim voce

Biskvit od maka

  • 6 bjelanjaka
  • 6 žlica šećera
  • 6 žlica mljevenog maka
  • 2 žlice brašna
  • 1 prašak za pecivo

Žuta krema

  • 6 žutanjaka
  • 500 mililitara mlijeka
  • 8 žlica šećera
  • 5 žlica gustina
  • 1 puding vanilija
  • 100 grama bijele čokolade
  • 100 grama maslaca
  • 200 mililitara vrhnja za šlag

Krema od šumskog voća

  • 450 grama šumskog voća smrznuto
  • 3 žlice šećera
  • 1 puding vanilija

Čokoladni preljev

  • 100 grama čokolade za kuhanje
  • 100 mililitara vrhnja za šlag

mak torta sa sumskim voce

Način izrade - Biskvit od maka

  1. Za tortu nam trebaju dva biskvita. Kako bi dobili jednake biskvite najbolje je da smjesu radite 2 puta (meni je uvijek teško podijeliti smjesu na dva jednaka dijela).
  2. Istucite snijeg od 3 bjelanjka. U snijeg umiksajte 3 žlice šećera. Dodajte 3 žlice mljevenog maka, pola praška za pecivo i 1 žlicu brašna.
  3. Smjesu stavite u okrugli kalup koji ste obložili papirom za pečenje te pecite cca. 10 minuta na 180 stupnjeva. Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen.
  4. Ponovite postupak s drugim biskvitom.
  5. Pečene biskvite ohladite i prije premazivanja kremom natopite s par žlica mlijeka.

Žuta krema

  1. Od ukupne količine mlijeka odvojite 1 dcl, a ostatak stavite da zakipi.
  2. Žutanjke pjenasto umutite sa šećerom, dodajte gustin, prašak za puding i odvojenu količinu mlijeka.
  3. Kad mlijeko zakipi ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte dok se krema ne zgusne (kao da kuhate puding).
  4. U još vruće dodajte 100 grama bijele čokolade i maslac narezan na kockice.
  5. Kremu prekrijte prozirnom folijom (tako sprječavamo da se napravi korica na vrhu koja se kasnije miksanjem pretvara u dosadne grudice) i ohladite.
  6. Kad se krema ohladila smiksajte 200 ml šlaga pa umiješajte u ohlađenu kremu.

Krema od šumskog voća

  1. Smrznuto šumsko voće ostavite na sobnoj temperaturi da se odledi i zatim smiksajte u blenderu. Ako ste ga zaboravili ranije izvaditi postupak ćete ubrzati tako da ga ubacite u posudu, stavite na štednjak na srednje jako vatru da se malo rastopi pa zatim prebacite u blender kako bi ga izblendali.
  2. Usitnjeno voće stavite da zakipi, dodajte šećer a prašak za puding razmutite u posebnoj posuditi s par žlica vode.
  3. Kad voće zakipi umiješajte puding i kuhajte minutu - dvije dok ne postane gusto. Ohladite na sobnoj temperaturi povremeno miješajući.

Preljev od čokolade

  1. Zagrijte vrhnje za šlag te ubacite čokoladu. Miješajte dok se čokolada u potpunosti ne rastopi. Malo ohladite na sobnoj temperaturi kako ne bi tortu zalili s prevrućom čokoladom.
    Slaganje torte
  2. Stavite biskvit na podlogu na kojoj ćete servirati tortu te stavite obruč kalupa koji možete obložiti papirom za pečenje. Biskvit natopite s par žlica mlijeka. Premažite polovicom kreme od šumskog voća. Ako je krema još topla prije nego ćete staviti žutu kremu na nju, ubacite tortu u frižider da se krema od voća ohladi.
  3. Premažite žutom kremom, stavite drugi biskvit od maka. Biskvit natopite s par žlica mlijeka, premažite kremom od šumskog voća, pa žutom kremom.
  4. Ja sam tortu ostavila preko noći u frižideru i tek drugi dan prelila čokoladom (željela sam da mi čokolada obloži i rub torte). Ako želite da vam čokolada bude samo na vrhu onda to možete učiniti odmah kad još imate tortu u kalupu.

mak torta sa sumskim voce

Fotografije: Kristina Šaško

Za više recepata posjetite https://pinchofamour.com/

Ove web stranice koriste kolačiće kako bi poboljšale Vaše korisničko iskustvo i vodile analitiku o posjećenosti.
Saznaj više...

U redu Izbriši kolačiće