Mak torta sa šumskim voćem

Mak kao glavnu zvijezdu slastica obično poznajemo u kolačima kao što su makovnjača ili međimurska gibanica. No, mak je vrlo zanimljiv sastojak kojeg vam ovaj put predstavljamo ukomponiranog u predivnu tortu sa šumskim voćem i kremom od bijele čokolade. Netipičan biskvit s vrlo tipičnim sastojcima daje odličan rezultat koji bez imalo oklijevanja možete poslužiti za posebne prigode.

Biskvit od maka

• 6 bjelanjaka
• 6 žlica šećera
• 6 žlica mljevenog maka
• 2 žlice brašna
• 1 prašak za pecivo

Žuta krema

• 6 žutanjaka
• 500 mililitara mlijeka
• 8 žlica šećera
• 5 žlica gustina
• 1 puding vanilija
• 100 grama bijele čokolade
• 100 grama maslaca
• 200 mililitara vrhnja za šlag

Krema od šumskog voća

• 450 grama šumskog voća smrznuto
• 3 žlice šećera
• 1 puding vanilija

Čokoladni preljev

• 100 grama čokolade za kuhanje
• 100 mililitara vrhnja za šlag

Način izrade - Biskvit od maka

1. Za tortu nam trebaju dva biskvita. Kako bi dobili jednake biskvite najbolje je da smjesu radite 2 puta (meni je uvijek teško podijeliti smjesu na dva jednaka dijela).
2. Istucite snijeg od 3 bjelanjka. U snijeg umiksajte 3 žlice šećera. Dodajte 3 žlice mljevenog maka, pola praška za pecivo i 1 žlicu brašna.
3. Smjesu stavite u okrugli kalup koji ste obložili papirom za pečenje te pecite cca. 10 minuta na 180 stupnjeva. Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen.
4. Ponovite postupak s drugim biskvitom.
5. Pečene biskvite ohladite i prije premazivanja kremom natopite s par žlica mlijeka.

Žuta krema

1. Od ukupne količine mlijeka odvojite 1 dcl, a ostatak stavite da zakipi.
2. Žutanjke pjenasto umutite sa šećerom, dodajte gustin, prašak za puding i odvojenu količinu mlijeka.
3. Kad mlijeko zakipi ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte dok se krema ne zgusne (kao da kuhate puding).
4. U još vruće dodajte 100 grama bijele čokolade i maslac narezan na kockice.
5. Kremu prekrijte prozirnom folijom (tako sprječavamo da se napravi korica na vrhu koja se kasnije miksanjem pretvara u dosadne grudice) i ohladite.
6. Kad se krema ohladila smiksajte 200 ml šlaga pa umiješajte u ohlađenu kremu.

Krema od šumskog voća

1. Smrznuto šumsko voće ostavite na sobnoj temperaturi da se odledi i zatim smiksajte u blenderu. Ako ste ga zaboravili ranije izvaditi postupak ćete ubrzati tako da ga ubacite u posudu, stavite na štednjak na srednje jako vatru da se malo rastopi pa zatim prebacite u blender kako bi ga izblendali.
2. Usitnjeno voće stavite da zakipi, dodajte šećer a prašak za puding razmutite u posebnoj posuditi s par žlica vode.
3. Kad voće zakipi umiješajte puding i kuhajte minutu - dvije dok ne postane gusto. Ohladite na sobnoj temperaturi povremeno miješajući.

Preljev od čokolade

1. Zagrijte vrhnje za šlag te ubacite čokoladu. Miješajte dok se čokolada u potpunosti ne rastopi. Malo ohladite na sobnoj temperaturi kako ne bi tortu zalili s prevrućom čokoladom.
   Slaganje torte
2. Stavite biskvit na podlogu na kojoj ćete servirati tortu te stavite obruč kalupa koji možete obložiti papirom za pečenje. Biskvit natopite s par žlica mlijeka. Premažite polovicom kreme od šumskog voća. Ako je krema još topla prije nego ćete staviti žutu kremu na nju, ubacite tortu u frižider da se krema od voća ohladi.
3. Premažite žutom kremom, stavite drugi biskvit od maka. Biskvit natopite s par žlica mlijeka, premažite kremom od šumskog voća, pa žutom kremom.
4. Ja sam tortu ostavila preko noći u frižideru i tek drugi dan prelila čokoladom (željela sam da mi čokolada obloži i rub torte). Ako želite da vam čokolada bude samo na vrhu onda to možete učiniti odmah kad još imate tortu u kalupu.

Fotografije: Kristina Šaško

Za više recepata posjetite https://pinchofamour.com/