Čokoladni mousse
Foto: Kristina Tkalec Božić

Čokoladni mousse

Pon, 10.6.2019.

cokoladni mousse

Sastojci :

  • aquafaba iz 1 konzerve slanutka (400g)
  • 150 g čokolade (ako je mliječna, može i do 200g)
  • manji prstohvat soli
  • šećer u prahu – po želji

Priprema :

  1. Čokoladu izlomimo na kockice i stavimo je topiti u vodenu kupelj. Kada se otopi, dodamo mrvu soli kako bismo joj intenzivirali okus. Ostavimo čokoladu da se ohladi barem do sobne temperature.
  2. Slanutak procijedimo i odvojimo tekućinu – aquafabu. Samu aquafabu ili uz malo šećera u prahu miksamo (najbolje u stolnom mikeseru) dok se ne pretvori u gusti čvrsti snijeg.
  3. Metlicom ili slastičarskom lopaticom polako umiješamo čokoladu. Bitno je to odraditi temeljito te sa što manje manipulacije kako bi mousse ostao pjenaste i prozračne teksture.
  4. Prije posluživanja mousse treba odstajati u hladnjaku barem 1h.

Dobar tek!

Ove web stranice koriste kolačiće kako bi poboljšale Vaše korisničko iskustvo i vodile analitiku o posjećenosti.
Saznaj više...

U redu Izbriši kolačiće